A 9ª edição do Pantanal Cozinha Brasil ocorre entre os dias 2 e 8 de outubro, em Cuiabá e Várzea Grande. Sob o tema “Comida que conforta é o que importa”, o maior evento de gastronomia e empreendedorismo do Centro-Oeste reúne chefs regionais e nacionais. Neste ano, o homenageado é Fernando Mack, do restaurante Brasido. Já o ingrediente especial celebrado é a manga.
A programação inclui uma variedade de atividades para quem busca por uma experiência gastronômica diferenciada. Há oficinas de culinária e confeitaria com degustação e harmonização, tanto de vinhos como de cervejas artesanais. Também exposição de fotos com venda de pequenos produtores, degustações de cafés, doces e queijos regionais.
Além disso, conta com workshops conduzidos pelos melhores profissionais e jantares suntuosos com menus de degustação nos principais restaurantes de Cuiabá. Bem como diversas atrações programadas na UNIVAG, SENAC – Boa Esperança e no Shopping Estação Cuiabá. Todos os detalhes estão disponíveis no site oficial.
Os renomados chefs nacionais convidados para esta edição incluem Giovanna Grossi, do premiado restaurante Animus em São Paulo; Enrique Paredes, chef peruano com restaurantes em Lima e responsável pelas duas unidades do Ama.zo em São Paulo; e Pedro Godoy, do restaurante Arvo em Recife, recentemente eleito chef revelação pela Prazeres da Mesa.
Já entre os talentosos chefs regionais, destacam-se nomes como Fernando Mack (também homenageado), Carlos Miranda, Marcus Alves, Jaque Candil, Marcelo Pudim, Paula Borges, Paulo Cruz e Elvio Resende. Ademais, a edição traz o fotógrafo especializado em Pantanal, Amaury Santos.
O evento
O Pantanal Cozinha Brasil tem idealização de João Carlos Caldeira – “Joca”. Sua paixão pela culinária regional o levou a ser um organizador dedicado de vários festivais e eventos gastronômicos em Mato Grosso. O propósito primordial é enaltecer a riqueza da cultura gastronômica local. Conforme destaca, a escolha do tema central desta edição segue a tendência global de apreciar uma culinária afetiva, menos sofisticada e mais repleta de sabor.
Este evento, aberto a toda a comunidade, vai além de proporcionar atividades práticas para profissionais e estudantes de gastronomia. Inclui também oficinas ministradas por chefs de renome nacional e regional, além de uma programação abrangente voltada para a sociedade em geral. Dessa forma, a expectativa é atrair não apenas profissionais do ramo, mas também empresários do setor de alimentação e bebidas, produtores, entusiastas da gastronomia, amantes de vinhos, cervejas e temas relacionados.
A missão central é fortalecer a cultura gastronômica não apenas de Mato Grosso, mas de todo o Brasil. Almejando promover o intercâmbio entre chefs, introduzir tendências culinárias e, sobretudo, destacar e valorizar a produção local, preservando a autenticidade da cultura e hábitos regionais.
Serviço
Pantanal Cozinha Brasil – 9ª edição
Data: 2 a 8 de outubro de 2023 (segunda a domingo)
Locais: Cuiabá e Várzea Grande – Univag, Senac e Shopping Estação
Ingresso: R$ 89 – Eventbrite
Internet: Site / Instagram / Facebook
Créditos: Divulgação
