O Grupo Madero completa, neste ano, 20 anos de atuação, firmando-se como uma das referências no setor gastronômico nacional. Criado pelo chef e empreendedor Junior Durski, o grupo surgiu com um objetivo claro: servir comida de verdade, preparada com ingredientes frescos, técnicas artesanais e atenção genuína ao consumidor. Duas décadas depois, essa essência continua guiando a marca, que cresce de forma consistente, aposta em inovação e mantém um portfólio que conquistou a preferência de milhões de brasileiros.
A trajetória do Madero se entrelaça com a história pessoal de seu criador. Autodidata na cozinha e apaixonado por gastronomia, Durski buscou inspiração em diferentes culturas culinárias durante sua formação. Em 2005, deu início à sua jornada empresarial com a inauguração do primeiro restaurante Madero, em Curitiba, com o propósito de oferecer o melhor hambúrguer possível. Desde então, tem liderado a expansão do grupo com uma gestão focada em excelência operacional, fidelidade aos valores da marca e atenção à experiência do cliente.
Com sede no Paraná, a empresa soma mais de 270 unidades espalhadas por 18 estados brasileiros. As marcas Madero e Jeronimo formam o coração do grupo, oferecendo propostas complementares. Enquanto o Madero se destaca pelos hambúrgueres gourmet e um cardápio completo (que inclui carnes nobres, massas artesanais, saladas, sanduíches e sobremesas exclusivas), o Jeronimo apresenta uma proposta mais descontraída, com foco em agilidade, ambiente urbano e uma comunicação jovem.
Madero celebra 20 anos em 2025 – Foto: Divulgação
Grupo Madero avança com novos modelos e soluções digitais
Certamente uma das inovações mais marcantes dos últimos anos é o modelo híbrido, que reúne as marcas Madero e Jeronimo em um único espaço. A estratégia, iniciada em 2024 na unidade da Oscar Freire, em São Paulo, proporciona versatilidade de consumo e melhor aproveitamento dos ambientes. Dessa forma, permite ao cliente vivenciar duas experiências distintas em uma só visita.
Nos bastidores, o Grupo Madero opera com alto nível de controle e padronização. A cozinha central em Ponta Grossa (PR) produz e distribui insumos para toda a rede, garantindo assim qualidade desde pães e molhos até carnes e sobremesas. Parte da cadeia conta ainda com uma fazenda própria em Palmeira (PR), que assegura rastreabilidade e reforça o compromisso com práticas sustentáveis.
A digitalização também é prioridade no grupo. Assim, por meio do aplicativo próprio, o público pode fazer reservas, pedidos no salão e solicitar delivery. Com milhares de usuários, a ferramenta fortalece o vínculo com os consumidores e otimiza a operação das unidades.
Com mais de sete mil colaboradores, o grupo investe em tecnologia, processos e principalmente hospitalidade. Totens de autoatendimento, pedidos via app e sistemas integrados de cozinha fazem parte do cotidiano das operações, sempre com foco em agilidade e atendimento acolhedor.
Celebrar 20 anos representa mais do que uma marca: é o início de um novo ciclo. O Grupo Madero segue com planos de expansão responsável, inovação contínua e o mesmo entusiasmo pela gastronomia que impulsionou sua origem. De acordo com Junior Durski, manter valores e qualidade mostra que crescer com propósito é essencial. O melhor ainda está por vir e já está sendo preparado.
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