Cidade historicamente marcada por sucessivas ondas migratórias, São Paulo ganha seu primeiro guia turístico e gastronômico, com cupons de desconto, dedicado exclusivamente à culinária imigrante do século XXI. A publicação é uma iniciativa da Bela Vista Cultural e reúne restaurantes, bares e cafés conduzidos por imigrantes de diferentes gerações que vivem e empreendem na capital paulista.
O guia tem o olhar voltado para os fluxos migratórios mais recentes, reunindo empreendedores vindos da América Latina, África, Europa, Oriente Médio e Extremo Oriente. Esses imigrantes encontraram no setor de alimentação uma forma de reconstruir suas trajetórias, gerar renda e estabelecer vínculos com a sociedade brasileira. Ao mapear e divulgar esses estabelecimentos, a publicação busca ampliar sua visibilidade e estimular a visitação do público.
Com patrocínio da Ambev e apoio da Selmi, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet), o projeto, mais do que registrar técnicas culinárias e evocar sabores, procura proporcionar uma experiência urbana e social, convidando o público a circular por bairros centrais e principalmente periféricos, conhecer outros povos e reconhecer a culinária como uma vertente cultural de pertencimento, memória e identidades plurais.
Guia destaca mais de 30 estabelecimentos
A publicação é dividida em duas partes. A primeira apresenta um panorama histórico e cultural da gastronomia paulistana, contextualizando São Paulo como uma metrópole formada por diferentes ciclos migratórios, que ajudaram a impulsionar a indústria, o comércio e o setor de serviços. Esse conteúdo funciona como porta de entrada para compreender a cidade e suas transformações ao longo das últimas décadas. A segunda metade resulta de um amplo mapeamento de estabelecimentos conduzidos por imigrantes do século XXI. Os negócios são apresentados a partir de suas histórias, de seus proprietários e suas famílias, bem como as características de suas cozinhas, compondo um retrato fidedigno da diversidade cultural paulistana.
Entre os estabelecimentos participantes estão nomes como Al Janiah, Café Colombiano, Cho Sun Gal Bi, Cusco Cozinha Peruana, Hong Bin, Ombra Bar e Ton Hoi, entre outros, reunindo mais de 30 restaurantes, bares e cafés que representam a nova cena gastronômica paulistana. Para integrar o projeto, foi estabelecido como critério que o negócio fosse conduzido por um imigrante de primeira geração ou por membros de seu núcleo familiar, com a participação dos fundadores na rotina do empreendimento.
A Bela Vista Cultural já disponibiliza o guia para compra por R$ 70,00 em seu site e, presencialmente, nos estabelecimentos participantes da publicação.
Estímulo à economia local
O guia impresso conta com cupons promocionais de 10% de desconto no valor da conta, pensados, portanto, como um incentivo real para atrair um novo público para esses estabelecimentos. Mais do que um benefício pontual ao leitor, esses cupons configuram uma estratégia de ativação econômica, estimulando a circulação pela cidade e ampliando o fluxo de clientes para restaurantes, bares e cafés.
Além da visibilidade proporcionada pela publicação, os empreendedores participantes integraram um programa de capacitação realizado em parceria com o Sebrae, com foco em gestão financeira, organização administrativa e estratégias de marketing. Também tiveram acesso a um curso de gestão de bares e restaurantes oferecido pela Abrasel, Bares Sp e Esbre, ampliando repertórios e ferramentas para a condução sustentável de seus negócios.
Essas ferramentas contribuíram com a estruturação interna desses estabelecimentos, oferecendo suporte técnico para decisões estratégicas e contribuindo com o controle de custos, posicionamento de marca e planejamento de crescimento. Dessa forma, o guia associa comunicação e formação, fortalecendo tanto a imagem quanto a base operacional dos empreendimentos.
Segundo Renan Cyrillo, diretor executivo da editora, a proposta é unir visibilidade, capacitação e geração de renda.
“Muitos desses empreendedores chegaram ao Brasil recentemente e encontraram na gastronomia uma possibilidade concreta de reconstrução de vida. Nesse contexto, o guia funciona não apenas como ferramenta de divulgação, mas como instrumento de fortalecimento estrutural desses negócios, ampliando suas oportunidades de crescimento e integração ao mercado local”, afirma.
“A combinação entre estímulo ao consumo consciente e a qualificação empresarial reforça o compromisso do projeto com impacto econômico real e duradouro”, complementa.
Impacto educacional e acessibilidade
A Bela Vista Cultural se notabiliza pelo desenvolvimento de projetos culturais e educacionais voltados principalmente às escolas públicas. Esse compromisso também está presente no Guia da Culinária Imigrante de São Paulo, que utiliza a gastronomia como ponto de partida para discutir temas como imigração contemporânea, diversidade cultural e pertencimento.
O projeto conta com materiais pedagógicos, audiolivro, conteúdos em libras e audiodescrição. Além disso, a Bela Vista Cultural destinará parte da tiragem gratuitamente a escolas e instituições culturais, além de realizar ações formativas na rede pública de ensino.
Ficha técnica e outras informações
Guia da Culinária Imigrante de São Paulo
Tiragem: 3.000 exemplares
Formato: 11,5 x 21 cm fechado
Número de páginas: 120
Miolo: papel couché 115 g, impressão 4×4 cores
Capa: papel escala em supremo 250 g
Valor: R$ 70
www.belavistacultural.com.br/loja
Mídias sociais do projeto
Materiais pedagógicos e acessíveis
www.belavistacultural.com.br/culinariaimigrantesp
O projeto conta com o patrocínio da Ambev e apoio da Selmi, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet).
Sobre a Bela Vista Cultural
Fundada em 2016, a Bela Vista Cultural é uma editora, produtora e consultoria que desenvolve projetos culturais e educacionais voltados principalmente às escolas públicas. Por fim, atua em parceria com a iniciativa privada para criar iniciativas que promovam acesso à cultura, formação docente e desenvolvimento social por meio da educação.
Foto Destaque: Divulgação
