No dia 14 de abril, é celebrado o Dia da Uva Tannat, certamente um ícone que carrega consigo a essência e a riqueza vitivinícola (empresas que cultivam uvas para produzir vinho) do Uruguai. Originária das encostas dos Pirineus, no sudoeste francês, a Tannat é uma variedade robusta, reconhecida por seus taninos poderosos, acidez marcante e potencial de envelhecimento notável.
E para marcar essa data especial, o sommelier Sérgio Cruz, da Cantu Grupo Wine, compartilha dicas sobre vinhos uruguaios elaborados com a uva Tannat. Além disso, o sommelier explica que no século XIX, um imigrante francês visionário chamado Don Pascual Harriague plantou as primeiras vinhas de Tannat no solo fértil do Uruguai. Após mais de dois séculos, essa uva floresceu nas vinícolas uruguaias, tornando-se o símbolo do país no mundo do vinho.
Dia da Uva Tannat com dicas de vinhos do Uruguai
As recomendações de Sérgio Cruz para o Dia da Uva Tannat começam pelos principais locais de produção de vinho no Uruguai, principalmente na Canelones. A região fica próxima à capital Montevidéu, conhecida por seu terroir singular. Lá, a renomada Familia Deicas produz o vinho Dom Pascual Reserve Tannat, um exemplar de cor rubi intensa, com aromas sedutores de figo, noz-moscada e cacau. Este vinho jovem, não envelhecido em barris de madeira, conquista com seus taninos finos e um longo retrogosto, repleto de notas de especiarias e chocolate. É uma excelente escolha para acompanhar pratos suculentos de carnes vermelhas, caça e queijos maturados.
O sommelier também destaca a pitoresca Atlántida, um dos principais balneários uruguaios. Lá as vinhas desfrutam de um clima ameno e úmido durante o verão, seguido por invernos frescos. Aqui, a vinícola Bracco Bosca, fundada em 2005, produz os vinhos Lacertilia Tannat. Com uma cor rubi de média intensidade, esses vinhos apresentam um perfil aromático delicado, com notas de amora e cereja. Com taninos maduros e acidez equilibrada, são ideais para harmonizar com pratos de carnes vermelhas e cordeiro, bem como queijos variados.
Sérgio destaca também o Ombú Reserve Tannat, da mesma vinícola, que passa seis meses em barris de carvalho americano. Com uma cor rubi intensa e aromas sedutores de mirtilo, ameixas e notas florais, este vinho surpreende com seu frescor e taninos finos. Portanto, perfeito para acompanhar carnes grelhadas, assados e guisados, sendo uma escolha sublime para momentos de celebração.
Por fim, o sommelier convida todos a brindarem à rica herança vinícola do Uruguai neste Dia da Uva Tannat. Assim, destaca que a uva Tannat é uma verdadeira protagonista, oferecendo vinhos de qualidade excepcional que encantam paladares ao redor do mundo.
Créditos: Doris Schneider, Julius Kühn-Institut (JKI), Federal Research Centre for Cultivated Plants e Institute for Grapevine Breeding Geilweilerhof
