Mise en place: o segredo do sucesso na cozinha
O conceito de mise en place, que tem suas raízes na língua francesa, pode ser traduzido como...
Categoria: Habilidades Básicas
Queijos franceses: melhore a degustação com o corte perfeito
Você é um apreciador dos queijos franceses? A França é renomada por sua tradição na fabricação...
Agentes aromáticos: componentes para realçar e acentuar sabores
Os agentes aromáticos possuem um papel fundamental na gastronomia, uma vez que atuam para realçar...
Ervas aromáticas: veja como utilizá-las como tempero na cozinha
Ao longo de muitos anos, as ervas aromáticas têm sido parte integrante da preparação de diversos...
Peixes frescos, congelados ou secos: qual escolher?
Estamos imersos na quaresma, o período religioso que antecede a celebração da Páscoa. Nesse...
Alcatra ou contrafilé: qual é a melhor opção?
Neste texto compararemos e discutiremos o que é melhor alcatra ou contrafilé! Alcatra ou...
