O Brasil é um dos principais consumidores de massas no mundo. Em 2023, o volume de macarrão vendido no país alcançou 875 mil toneladas, com o produto presente em 98,8% das residências brasileiras, ou seja, quase todos os lares compram esse alimento anualmente. Assim, o Dia Mundial do Macarrão, celebrado em 25 de outubro, destaca a relevância do setor, com receita de 13,8 bilhões e presença nas mesas brasileiras.
A disseminação do macarrão aumentou com a imigração italiana, em especial para os Estados Unidos. Os imigrantes trouxeram suas receitas, adaptaram o macarrão e o incorporaram a várias culturas. Atualmente, ele é tão popular que possui uma data especial: o Dia Mundial do Macarrão, em homenagem a um alimento que cruzou séculos e continentes, consolidando-se entre os mais consumidos no planeta.
Nos últimos anos, o mercado brasileiro de massas passou por transformações. Embora formatos clássicos como espaguete e penne ainda sejam os mais consumidos, a procura por opções integrais e sem trigo tem aumentado, refletindo uma busca por alimentação saudável. As massas sem glúten, feitas com farinhas alternativas como arroz, também estão se destacando entre consumidores com restrições alimentares.
Quando se trata de preferências gastronômicas, o macarrão ao sugo e à bolonhesa seguem liderando a preferência dos brasileiros. No entanto, pratos como o macarrão de panela e o alho e óleo têm ganhado popularidade nas refeições de final de semana, quando os brasileiros preferem receitas mais elaboradas e porções maiores.
Conforme Claudio Zanão, presidente da Abimapi, o consumidor brasileiro está mais atento à qualidade, sabor e valores nutricionais de suas refeições. Ele ressalta que o macarrão é um alimento versátil e acessível, oferecendo opções para variados gostos. Por fim, Zanão acredita que a diversidade no mercado de massas tende a crescer, prevendo um futuro positivo para o setor.
Dia Mundial do Macarrão: curiosidades e histórias
- A origem do macarrão remonta à China e foi levado para a Itália por Marco Polo no século XIII;
- No início do século XX, o macarrão era considerado um item de luxo e vendido em lojas de departamento;
- Durante grandes explorações e guerras na Europa, o macarrão serviu principalmente de alimento por sua durabilidade e praticidade; na Segunda Guerra Mundial, ele foi essencial para as tropas europeias;
- Momofuku Ando, um inventor japonês, criou o macarrão instantâneo em 1958;
- O ônibus espacial Challenger transportou macarrão instantâneo para os astronautas em 1984;
- O Dia Mundial do Macarrão nasceu em Roma, em 1995, durante o primeiro World Pasta Company Congressi, e desde então, a indústria o celebra;
- Cerca de 44,5% dos brasileiros consomem macarrão toda semana, e a compra média ocorre 13 vezes ao ano;
- Na Itália, existem mais de 600 tipos de macarrão, cada um com formato e modo de preparo específicos;
- O Festival Mundial do Macarrão ocorre anualmente em Setúbal, Portugal;
- Na Ucrânia, há uma tradição curiosa de usar macarrão cozido como decoração natalina.
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